在困难时期，创造性的技能提升让咖啡连锁店的咖啡师保住了工作

2022年7月21日

在疫情期间，华盛顿特区的Compass Coffee提高了咖啡师的技能，把他们从咖啡机后面带到新总部的建筑工地。
员工们学习了如何检查计划、焊接和完成其他实际操作技能。
得益于上午会议中的3D演练，Compass Coffee的员工能够在考虑现有条件的同时学习施工。

Compass Coffee是一家总部位于华盛顿特区的连锁店，在华盛顿都会区拥有12家咖啡馆，并计划再开10家。Compass由两位热爱咖啡的前海军陆战队员创立，从设计咖啡馆到烘焙咖啡豆，一切都是在公司内部完成的。该公司目前正在完成新的焙烧设施和总部大楼的建设。

2020年，当新冠肺炎导致咖啡馆关闭，咖啡师面临裁员时，Compass为他们提供了一些建筑工作。建筑队的新成员在工作中学习技能，从焊接到用欧特克(Autodesk)检查布局和计划女子360．

Compass coffee设计主管乔尔•谢特利(Joel shettly)表示:“很多人都建了咖啡烘焙店。“我们不是第一个这样做的人。最终，这是一个团队在一个非常具有挑战性的时期走到一起，创造出令人惊叹的东西的故事。”

Compass Coffee设计总监Joel shettly:2019年，我们开了六家咖啡馆。我得说它很忙，而且团队很小。我们做了所有的事情。我们在画画;我们在设计家具。然后，在大流行开始时，一切都戛然而止。

联合创始人哈里森·苏亚雷斯指南针咖啡:我们是新委任的步兵军官;我们被困在野外，试图保持清醒;我们正在学习如何用地图和指南针导航。所以我们合作，开始喝咖啡补充能量。

Compass Coffee联合创始人Michael Haft：哈里森和我从阿富汗服役回来后，一直在寻找我们真正喜欢的事情。我们喜欢咖啡。我们喜欢这个围绕咖啡的社区。我们都来自华盛顿特区，决定来这里做咖啡烘焙生意。我们对烘焙咖啡一无所知。我们对建造或采购咖啡豆一无所知，我们真的是一步一步来。这启发了我们去学习制作、焊接、室内设计以及所有制作咖啡店所需的各种技能。

Compass Coffee的员工在大流行期间是如何转变的

苏亚雷斯:疫情可能是我们个人生活和职业生涯中最具挑战性的一周。一开始我们试图留住员工，并开始提出可以推进其他目标的项目。尽管如此，很明显我们不可能保住每个人的工作。所以就在那时，迈克尔和我以及团队回到了图纸上，说:“我们如何保持高效，因为这将不仅仅是两周的封锁?”

Compass Coffee咖啡馆经理克里斯·科默:当我接到让我回去的电话时，他们说:“我们现在的咖啡馆可能没有你的位置了，”因为大多数咖啡馆都还在关门。更像是，“你愿意做其他事情吗?”

把手:我们的新烘焙店位于华盛顿特区的常青藤城。我们已经为此工作了六年。当时我们有一个fab团队;我们有很多这样的技能，我们可以让咖啡师做一些工作。

来的人:所以我说:“你知道吗?为什么不去做建筑呢?我的游戏。如果你想教我如何焊接，教我如何焊接——无论你需要我做什么。”

Shetterly:一夜之间，我从考虑我们接下来要建的五个分店变成了建筑经理，再变成了20个咖啡师。

我们设计咖啡馆的第一步是扫描现有的条件，这样我们就可以捕捉到所有的建筑元素，并可以自信地进行设计，因为我们知道我们不会因为错过了一些东西而感到惊讶，这将使我们的设计无法进行。我们能够以任何我们想要的方式投入设备，并将管道从一个设备拉到另一个设备，我们知道它实际上是可以用这种方式建造的。

将BIM模型引入早会

我和我们的团队使用技术来交流当天的工作:我们会坐下来，我会说:“好吧，很酷。三个人。我们将在BIM 360中建立模型，我们将走过这个电缆桥架布局，或者我们将走过这个平面图，我将指出我们那天要做的四件事。然后我们会下楼，我们会一起在地板上标记出来，我们会复习工具和技术。然后我们会每小时检查一次，看看你做得怎么样。”

来的人:这很令人兴奋。我很快就明白了。我们有小组，每个小组被分配不同的任务。如果我们在整个过程中都有问题，但我们都不知道该怎么做，我们就会去找乔尔或在我们的制作团队工作了更久的人。就像，当你需要训练时，你得到了它。我开始学习焊接，我在这里和那里做了一些项目，现在可以说，“我在咖啡工作，但我也知道如何焊接。”这太酷了。

Shetterly:我们必须利用我们在技术和软件方面所能利用的所有效率。我们使用扫描仪(欧特克)能够实现的协调Revit到3D攻略，这种协调意味着我们不会犯你会犯的大错误，如果你没有适当地考虑到现有的条件。